İzmir Büyükşehir Belediyesi, Torbalı’nın dünyaca bilinen coğrafi işaretli kuru domatesinin üretim sürecinde üreticilerin ve tarım işçilerinin yanında yer aldı. İhracatın “kırmızı altını” olarak nitelendirilen ürünün katma değerinin artırılması amacıyla hasat ve kurutma süreçleri yerinde incelendi.

İzmir Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı ekipleri, yaz sezonunda tarlaları kırmızıya boyayan Torbalı kuru domatesinin üretim aşamalarını takip etti. Torbalı Pamukyazı Mahallesi’nde gerçekleştirilen saha ziyaretinde Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Bülent Üngür ve ekipler, önce domates tarlalarında hasat çalışmalarını gözlemledi.

Hasadın ardından kurutma alanlarını ziyaret eden ekipler, üreticilerle bir araya gelerek ürünün daha yüksek katma değerle değerlendirilmesi, girdi maliyetlerinin azaltılması ve Torbalı kuru domatesinin hak ettiği değere ulaşması için görüş alışverişinde bulundu.

Tarım işçilerine moral desteği

İzmir Büyükşehir Belediyesi, kuru domates üretiminin en önemli emek gücünü oluşturan mevsimlik tarım işçilerini de unutmadı. Güneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere farklı illerden Torbalı’ya gelen işçiler ziyaret edilerek çalışma ve yaşam koşulları hakkında bilgi alındı.

Hasat döneminde yoğun emek veren işçiler için ikram aracı gönderilirken, belediye ekipleri işçilerin talep ve beklentilerini de dinledi.

Sezon boyunca tarım arazileri yakınındaki geçici yaşam alanlarında kalan emekçiler; sabahın erken saatlerinden itibaren domateslerin toplanması, taşınması, ayıklanması ve kurutulması süreçlerinde görev alıyor. Yaz sıcaklarının en yoğun hissedildiği dönemde sürdürülen bu çalışmalar, ürünün sofralara ulaşmasında büyük rol oynuyor.

13 kilogram domatesten 1 kilogram kuru domates

Torbalı kuru domatesinin üretim süreci büyük bir emek ve özen gerektiriyor. Tarladan toplanan domatesler dilimlenerek tuzlama işleminden geçiriliyor ve doğal yöntemlerle güneşte kurumaya bırakılıyor.

İklim koşullarına bağlı olarak yaklaşık 7 gün süren kurutma işleminin ardından ortalama 13 kilogram yaş domatesten 1 kilogram kuru domates elde ediliyor.

Kalite standartlarının korunmasında kurutma aşaması büyük önem taşırken, Torbalı’da üretilen kuru domatesler Amerika’dan İtalya’ya kadar 90’dan fazla ülkeye ihraç ediliyor.

İzmir sanayi domatesinde lider Torbalı

2025 yılı verilerine göre İzmir’de 114 bin 769 dekar alanda 918 bin 829 ton sanayi domatesi üretimi gerçekleştiriliyor. Türkiye toplam sanayi domatesi üretiminin yüzde 14,12’sini karşılayan İzmir, ülke genelinde üçüncü sırada bulunuyor.

İzmir’in sanayi domatesi üretiminde lider ilçesi ise Torbalı. İlçe, 370 bin 887 tonluk üretimle kent genelindeki üretimin yüzde 40,3’ünü gerçekleştiriyor.

Torbalı’nın kuru domates üretimindeki deneyimi ve ürün kalitesi, 2022 yılında coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alındı. İzmir Büyükşehir Belediyesi, bölgenin önemli tarımsal değerlerinden biri olan Torbalı kuru domatesinin üretimini ve üreticisini desteklemeye devam ediyor.